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生酮低醣肉鬆古法蛋糕

正啊!肉鬆都有好多用途,除左就甘食 撈乳酪 整蛋餅 仲可以整烘焙!😍😍懷念台灣?食返個古
味蛋糕啦!生酮低醣肉鬆古法蛋糕,好香好濕潤!呢個無粉食譜啱晒生酮,食材料簡單又易整
,鍾意重口味可以加咸蛋黃整咸蛋肉鬆古早味。剛剛焗完即刻切一舊食係最正,裏面濕潤又軟綿綿。

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材料:
♦️生酮肉鬆 @relaxeathk @ksquarefood
♦️170g cream cheese
♦️50g 羅漢果糖
♦️60ml whipping cream
♦️3隻蛋
♦️1瓶蓋白醋/檸檬汁(目的令蛋白更挺身)
♦️正方形6寸古早焗盤

作法:
1. 焗盤鋪烘焙紙
2. 將蛋白和蛋黃分離
3. 開細火滾一煲熱水,放Cream cheese 在容器內,放在熱水上座溶。
4. 用烘焙刮刀一直攪勻,再放入3隻蛋黃,用攪蛋器攪勻至無顆粒。再落whipping cream 一齊攪拌
5. 用電動打蛋器打發蛋白至挺身(其間分3次落糖在蛋白一起打發)可參考圖5
6. 預熱焗爐160度
7. 將1/3蛋白用切拌法拌入cream cheese 蛋漿,再將剩餘的蛋白拌入蛋漿用切拌發繼續攪勻
8. 將1/3蛋漿倒入焗盤
9. 再放上生酮肉鬆
10. 然後再將剩餘蛋漿倒入焗盤內
11. 160度焗10分鐘
12. 140度焗40分鐘
13. 熄火焗5分鐘
14. 用毛巾攝住焗爐門10分鐘(目的令蛋糕不會因為急劇降溫而縮回和皺皮)
生酮肉鬆 @relaxeathk @ksquarefood
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